La Federación Uruguaya de Cunicultores, nuclea a productores de varios departamentos del país (Treinta y Tres, Cerro Largo, Florida, San José, Flores y Montevideo) con el objetivo de estandarizar la cría de conejos para ofrecer un producto sano y natural.
ANTECEDENTES
En el Uruguay, la producción de conejos con fines cárnicos es una actividad de larga tradición, que vino con los inmigrantes españoles e italianos.
Luego de etapas de desarrollo comercial modesta, se llega a producir a gran escala a partir de la década del 70, llegándose a exportar incluso a Europa, alcanzándose el máximo nivel en la década del 80.
La Federación Uruguaya de Cunicultores (FUC), comienza su actividad en Junio del 2005, con el objetivo de:
- Favorecer la creación de empleo.
- Mejorar la calidad y agregar valor al producto.
- Mejorar geneticamente los planteles
- Ampliar la participación en el mercado internacional.
EL PRODUCTO
La carne de conejo es un alimento cuyas características responden a los requerimientos para la alimentación de niños y ancianos: es rica en proteínas, contiene bajos porcentajes de grasas, bajo colesterol, es de fácil digestión, y muy rica en vitamina B y en minerales.
Se producen en la actualidad las tradicionales razas cárnicas: Neozelandés, Californiano, sus cruzas y Chinchilla. El grupo apuesta a la mejora de las razas incorporando híbridos del INIA originarios de La Universidad Politécnica de Valencia: machos de la Línea Rosa y hembras de la Línea Verde.
Como subproductos del sector se comercializan cueros congelados en tubos, plasma y orina.
LA PRODUCCION
Se establecen controles para los socios de la Federación Uruguaya de Cunicultores, a los efectos de que cumplan con las normas de bioseguridad y manejo para la habilitación de los criaderos de conejos dispuesto por el Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca.
Se realizan estrictos controles sanitarios, preventivos y curativos regulados por el Protocolo de cría de conejo con fines cárnicos del MGAP.
EL MERCADO
El peso de la unidad faenada oscila entre 1,2 a 1,5 kilogramos.
Se acondiciona en cajas de 7 unidades, con un peso promedio de 10 Kg. por caja.
Para exportación se envasan al vacío, ya sean enteros o en cuartos, traseros, limos o matambrillos y se pueden congelar o enfriar.
Federación Uruguaya de Cunicultores
Dirección: Minas 1434, Piso 4 - Montevideo, Uruguay
Télefono: 1896 - 4775
